冬でも手に入りやすい洋梨を使い、相性の良いキャラメルホイップを合わせ、バナナも一緒に巻きました。 チョコレートのスポンジは作りにくい印象もあるかもしれませんが、今回は卵を卵黄と卵白に分けて作る別立てタイプです。 メレンゲ…
Galette des rois 販売
日本でもお馴染みになってきました、ガレットデロワを2024年新年に販売いたします。 キリストの生誕を祝い、東方から「バルタザール」「メルキオール」「ガスパール」の3博士（諸王）がやってきた日を、旧典礼歴で1月6日に定めた…
ハロウィン カップケーキ
今年のハロウィン当日は、カップケーキを作ってより一層気分を上げて楽しんでみるのはいかがでしょうか。 定番のバタークリームのほかに、少し軽めにホイップもご用意いたします。 お一人で6個デコレーションしてお持ち帰りになります…
2023夏休み キッズクラス
今年の夏はリクエストにより、カップケーキのデコレーションレッスンを行います。 日本の苺ショートケーキに匹敵するほど人気のカップケーキ。大好きなお子さんも多いと思います。 スーパーでも買えるくらいですが、あの色の濃さと甘さ…
フルーツショートケーキ
お誕生日に欠かせない、大好きな方も多いショートケーキ。イギリスでは滅多にお目にかかれないケーキBEST1ではないでしょうか。イギリスでふわふわのスポンジケーキが作りにくい原因から、生クリームのナッペのコツまで、お一人で一…
抹茶とマンゴーのケーキ
抹茶のスポンジ生地を土台に、抹茶のアングレーズソースに少しゼラチンを入れて固めたクリームと、マンゴーのババロアを合わせました。抹茶の味を濃く出し、マンゴーは主張しない程度に抑えてありますが、あとからほんのりマンゴーの味が…
イースター キッズクラス
今年ももうすぐイースターがやってきます。 この休暇中に、お子様へケーキデコレーションのクラスをプレゼントしてはいかがでしょうか。 子供の物作りへの興味や集中力には本当に驚かされます。 レッスンを通して、どんな風にしようか…
フルーツロールケーキ
スポンジ生地は別立てのキュイエール生地を使います。“フィンガービスケット”と言ったほうがご存知の方も多いかもしれないこの生地は、ゆるく焼けばふんわり卵の香りが残るスポンジ生地のようになり、しっかり焼けばティラミスにも使え…
Yukochocolat Workshop～ロンドンお菓子教室～ 