久しぶりにチーズケーキのレッスンです。 作るのはベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキの2種類で、どちらも丸い型があれば比較的簡単に作ることができます。 ベイクドチーズケーキにはホワイトチョコレートも加えてリッチな仕上…

いつもご好評をいただく「栗のパウンドケーキ」。リクエストを頂き、2月に開催いたします。 フランス産の栗ペーストとマロングラッセを生地に混ぜ込んで焼き上げます。 焼いた初日はケーキの表面がカリっとしていて、これまた美味しい…

リクエストを頂くことも多いミルクレープ。 以前は中級コースとしてキャラメルホイップで作っていましたが、今回2月はバレンタインに合わせてチョコ＋プレーンのホイップ、そして3月にはお雛様に合わせてベリー＋プレーンのホイップと…

久しぶりに抹茶のお菓子を♪ ご自宅でも作りやすいバスクチーズケーキとプリンの2種類を作ります。 クリームチーズや生クリームがおいしいイギリスでぜひ作って頂きたいお菓子です。 カフェインが苦手な方はほうじ茶へ変更もできます…

リクエストを頂いて、シュークリームのレッスンを2月に行うこととなりました。 王道のカスタードクリームとホイップを組み合わせたプチシューと、パリ・ブレストの2種類を作ります。 フランスの自転車レースにちなんで作られたパリ・…

レッスン開始からたくさんの方々に喜んでいただいています、焼き菓子3種のクラスです。 この国は材料にも恵まれていますし、型がなくても作ることができる焼き菓子は、これから引きこもりがちな冬のお菓子作りに最適です。 美味しいバ…

寒い冬にほっこりしながら食べたい「タルト・タタン」。 バニラアイスやホイップを乗せて食べるのもおいしいですよね。 リンゴとパイ生地（またはブリゼ生地）さえあれば簡単に作れますが、シンプルなだけに焼き加減が分かりにくかった…