ル・コルドンブルーパリ校にて製菓コースのディプロマを取得後、パリのフレンチレストランStella Maris（現在は閉店）に2年半勤務。ここでピューレで有名なボワロンのパティシエ、オリヴィエ・クリスチャン氏に師事し、シェフ・パティシエとしてデザートを担当できたこと、そしてその間にミシュランの一つ星を獲得しスタッフみんなで喜びを味わえた経験は、今の自分に大きく影響を与えています。

その後渡英準備のため一時帰国した際に、レストラン「タテルヨシノ　芝（現在は閉店）」と和歌山の「オテルドヨシノ」にて勤務。レストランデザートも作りつつ、パーティー用やビストロデザートについてもたくさんのことを学びました。

渡英後は語学学校へ通いながら、コヴェントガーデンのフレンチレストランClos Maggioreにて1年間勤務。ロンドンにいながらもフランス人に囲まれながら、少しゆったりと仕事をする楽しみを初めて味わった貴重な経験でした。

2009年にお菓子教室Yukochocolat Workshopを立ち上げ、たくさんの方々とお菓子を通じて出会えたことは私の宝です。

出産を機に6年ほどお休みをしておりましたが、2023年より再開させていただくこととなりました。自宅のあるロンドン南東部Chislehurstと、ロンドン北部Finchleyの2か所で開催しています。以前と変わらず少人数でのレッスンですので、実際に作りながら分からないこともその場でご質問いただけます。

お菓子作りが初めての方でも楽しい教室に、そしてまた作りたくなる＆食べたくなるお菓子作りをモットーに、みなさまのお越しをお待ちしております。

Yukochocolat Workshop　ドムニヒゆき子

*＊ご参加いただいた方からの声＊*

K.Hさまより

子供のやりたい気持ちに寄り添ったレッスンをしてくださり、みんなの笑い声と笑顔があふれる楽しい会でした!美味しいお土産を持って帰れて、家族に自慢しているのも微笑ましたかったです。

ー参加レッスン：キッズクラスー

K.Mさまより

アットホームな雰囲気の中、本格的なスイーツのレッスンができました。作り方以外にも、材料や使いやすい道具について丁寧に教えていただきとても参考になりました。出来たスイーツは子供にも大好評でした。また参加したいです。

ー参加レッスン：マカロンー

Tさまより

先生が丁寧に説明してくれるので、初心者の私でもとても分かりやすかったです。どこでどういう材料や道具を買えばいいかも教えてもらい参考になりました。娘も緊張せず参加でき、特にデコレーションするのが楽しかったようです。これからも定期的に色々なお菓子を習いたいと思いました。

ー参加レッスン：キッズクラスー

S.Mさまより

Yukiko is reliable, communicates well and her cake was impressive!

She tried to make  a healthier cake as much as possible for toddlers e.g not to put too much food colouring and icing.

Her cake was decorated very well with lovely detail and so delicious. I’ll definitely ask her to make one again. Highly recommended!

ーお誕生日ケーキオーダーー