2月のバレンタインデーに向けて、チョコ好きのためのチョコレートケーキを作ります。 ヘーゼルナッツ入りのふんわりチョコスポンジに、ダークチョコのガナッシュをたっぷりと挟んでコーティング。 ホワイトチョコのホイップと2種類の…

日本のふんわりスポンジケーキ。好きな方も多いと思います。 イギリス人にも少しずつ浸透しているようですが、日常で簡単に買えるにはまだまだ時間がかかりそうです。 それならば、こちらで手に入る材料で作ってみませんか? 生地作り…

2024年秋より行っている「栗のパウンドケーキ」です。 フランス産の栗ペーストとマロングラッセを生地に混ぜ込んで焼き上げます。 焼いた初日はケーキの表面がカリっとしていて、これまた美味しいんです☆ 翌日以降も生地のしっと…

Finchley教室は現在お休み中です。こちらのレッスンはChislehurs教室のみの開催となります。 お菓子作りの基礎、シュークリームを作ります。 難しいというイメージがありますが、失敗しないコツさえ分かれば基本的に…

Finchley教室は現在お休み中です。こちらのレッスンはChislehurs教室のみの開催となります。 フレジエ（仏：Fraisier）はフランスの春を告げる苺：fraise(s)のケーキで、これが出始めるとようやく良…

こちらのレッスンはChislehurs教室のみの開催となります。 今年も苺の季節がやってきました。 ハーフタームのキッズクラスでは苺ムースを作ってみたいと思います。 土台には簡単に作れるマカロン生地を敷いて、“もちっ、ク…

こちらのレッスンはChislehurst教室のみの開催となります 4月だというのにまだ肌寒い日もありますね。 いちごの季節が来るのを待ちながら、4，5月はザッハトルテを作ります。 ウィーンで生まれたこのケーキは、チョコレ…

夏の甘酸っぱい苺も美味しいですが、コットンキャンディなどの白ブドウも甘味がしっかりあって美味しいですね。 今回は一パック丸々使ってショートケーキを作ります。 しっとりふんわりのスポンジケーキを作るポイントは泡立てと混ぜ方…

こちらのレッスンはChislehurst教室のみの開催となります リクエストを頂いて、フルーツタルトとレモンタルトの2種類を作ります。 空焼きしたタルトにバニラビーンズをたっぷり使ったカスタードクリームを入れて、上からフ…